Aperitiefhapje met oud brood en mozzarella

Een heerlijk aperitiefhapje met oud brood en mozzarella, een variant op wentelteefjes.
 

ingrediënten:

• 6 sneden oud brood
• 12 blaadjes basilicum
• 3 eieren
• 1 bol mozzarella
• 50 ml melk
• (arachide)olie
• peper en zout

• Duw met een glas rondjes uit het oude brood. (gebruik de korsten om paneermeel te maken)
• Was en droog de basilicum blaadjes. Snijd mozzarella in dunne plakjes.
• Klop de eieren los met de melk, peper en zout.
• Haal de broodrondjes door het eimengsel.
• Plaats een plakje mozzarella en basilicum blaadjes tussen 2 rondjes.
• Bak 2 minuten aan beide kanten.