Hartige broodpudding

recept @Vlaco

ingrediënten:

• 300 tot 400 g oud brood 
• 8 dl melk
• +/- 150 fijngesneden zongedroogde tomaatjes (en/of olijven)
• 125 g restjes charcuterie (salami, kippenwit, ham...) in stukjes of blokjes of 250 g mozzarella of andere kaasrestjes
• 4 eieren
• verse kruiden (peterselie, bieslook, dragon) of mix van gedroogde kruiden
• peper en zout

bereiding:

• Verwarm de oven voor op 190° C.
• Snijd het brood in blokjes.
• Week ze in de melk.
• Voeg de zongedroogde tomaatjes, charcuterie/kaas, eieren, kruiden, peper en zout toe.
• Doe het mengsel in een grote, met boter ingesmeerde ovenschaal.
• Bak 45 minuten op 190° C