Hoe voedsel slim bewaren?

Koelkastmanagement

Een goed georganiseerde koelkast helpt je de versheid van voedsel te behouden en verspilling te voorkomen. Hier zijn enkele tips:

• Temperatuurinstelling: Houd je koelkast op 4°C of lager om bacteriegroei te minimaliseren.
• Indeling: Bewaar rauw vlees en vis op de onderste planken om kruisbesmetting te voorkomen. Plaats zuivelproducten en bereide etenswaren op de bovenste planken.
• Luchtcirculatie: Zorg voor voldoende ruimte tussen producten voor goede luchtcirculatie. Een overvolle koelkast werkt minder efficiënt.

FIFO-principe (First In, First Out)

Met het FIFO-principe gebruik je altijd eerst de oudste producten.

Nieuw aangekochte producten plaats je achter de oudere in de koelkast of voorraadkast.

Label producten met de datum van aankoop of bereiding om gemakkelijk te zien welke producten eerst moeten worden gebruikt.

Controleer regelmatig de inhoud van je koelkast en voorraadkast en haal producten die bijna over vervaldatum zijn, naar voren.

Houdbaarheidsdatum: TGT en THT

Je bent ze ongetwijfeld al op verpakkingen tegengekomen: TGT en THT

• TGT: Dit staat voor 'Te Gebruiken Tot'. Deze datum staat op bederfelijke producten zoals vlees, vis en zuivel. Gebruik deze producten voor de datum.
• THT: Dit staat voor 'Tenminste Houdbaar Tot'. Deze datum staat op langer houdbare producten zoals conserven en droge waren. Na deze datum kunnen smaak en textuur achteruitgaan, maar het product is vaak nog veilig te eten. 

Kom meer te weten over het verschil tussen THT

Naast het letten op houdbaarheidsdatums is het gebruik van je zintuigen de beste manier om te bepalen of voedsel nog goed is.

• Geur: Ruikt het product normaal? Een zure of onaangename geur kan wijzen op bederf.
• Uiterlijk: Ziet het product er fris uit? Verkleuringen, schimmel of andere tekenen van bederf zijn een waarschuwing.
• Textuur: Voelt het product normaal aan? Slijmerige of papperige texturen zijn tekenen van bederf.

Bewaartechnieken

Verschillende technieken kunnen de houdbaarheid van voedsel verlengen:

• Invriezen
• Vacumeren
• Inmaken en fermenteren
• Droog bewaren