Tomaten-broodsoep

ingrediënten:

• 2 uien
• 1 blik gepelde tomaten (400 g)
• Blikje geconcentreerde tomatenpuree
• Bouillon blokjes
• Oud brood
• Smeerkaas

• Snipper de uien en stoof ze aan.
• Giet er een blik gepelde tomaten en geconcentreerde tomatenpuree bij.
• Voeg de bouillonblokjes (naar keuze) en water toe. Voeg eventueel gedroogde kruiden toe (oregano, tijm….)
• Voeg grofgesneden brood toe.
• Laat even koken.
• Optioneel: voeg voor een extra romige smaak een flinke lepel smeerkaas toe.
• Mix de soep en dien warm op.
   

Tip: in plaats van tomaten, kan je eender welke groente(restjes) gebruiken.